以便協(xié)助諸位親更清晰地掌握餐廚垃圾的本來面目，網(wǎng)編就再嘮叨一點(diǎn)。餐廚垃圾按造成全過程和原材料特殊來分得話，能夠 分成三絕大多數(shù)：

1、是飯食生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的垃圾，主要是從蔬菜水果鉆削出來的葉莖、蔬菜水果帶入的土壤、鱗片、家禽類的頭腳翎毛等，為餐廳廚房生產(chǎn)加工剩余的余物。這類垃圾中沒有剩飯剩菜及其隔油池垃圾、含油量非常少，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高，一般沒人獨(dú)立搜集該類垃圾，這類垃圾多用于漚肥，生產(chǎn)制造有機(jī)肥；

2、是剩菜，通俗化稱之為泔水。這類垃圾主要是剩下的飯食和滋補(bǔ)湯等，從這當(dāng)中明確提出的油稱之為泔水油。這類油的特性基礎(chǔ)是中性化的，酸值不高，非常容易進(jìn)到植物油。吃泔水長大了的這種豬稱之為垃圾豬。

3、是隔油池垃圾。這類垃圾主要是餐飲店餐館在刷洗全過程中，廚具中剩下的小量飯食和一些植物油脂、洗潔劑伴隨著刷洗水進(jìn)到隔油池中，植物油脂類化合物飄浮在河面，產(chǎn)生隔油池垃圾。隔油池垃圾的植物油脂成分較為高，一般在20%——80%。伴隨著餐館級(jí)別的不一樣，含油率有挺大區(qū)別，從隔油池中獲取的油稱之為“口水油”，這種油的冷濾點(diǎn)較高，酸值較高。

在三類餐廚垃圾中，剩菜量較大，隔油池中垃圾的油數(shù)最多，這二者是分歧的關(guān)鍵層面，剩下飯食的傷害相對(duì)來說較小，可是含水量和鹽份較高，帶有很多有機(jī)化學(xué)營養(yǎng)元素，不宜立即垃圾填埋和集中焚燒處理，疏忽大意將會(huì)出現(xiàn)運(yùn)用這種食材垃圾喂養(yǎng)家禽、收購生產(chǎn)加工食品類、提煉出口水油等嚴(yán)重危害食品衛(wèi)生安全乃至生態(tài)安全的難題。而由剩菜中獲取出的“泔水油”及其隔油池垃圾中獲取出的“口水油”，具備一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，犯罪分子通常選用勾調(diào)方法滲入植物油中，一般普通百姓是無法區(qū)別和鑒別，是較為難以管理方法的一類垃圾。

泔水油、口水油是餐廚垃圾中傷害較大也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的兩大類植物油脂，做為一種化工原材料，這兩大類植物油脂的主要用途許多 ，如能夠 用于生產(chǎn)制造油酸、潤滑液、洗潔劑、香皂等。這種商品的增加值較為高，但需要量不很大。對(duì)比這種商品來講，生物性柴油的增加值也很高，但產(chǎn)品成本較高，市場(chǎng)的需求尚未產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)化，運(yùn)用泔水油和口水油生產(chǎn)制造生物性柴油，能為生物性柴油產(chǎn)業(yè)鏈填補(bǔ)一些原材料。

餐廚垃圾收運(yùn)